Ведущий диетолог Москвы Стародубова раскрыла - салат Оливье остаётся свежим до двух дней

Главный диетолог столицы Антонина Стародубова объяснила, что оливье можно хранить в свежем виде не дольше двух суток, а приготовленный и заправленный салат не рекомендуется держать более трёх часов. «Считать безопасным сроком хранения следует не больше двух дней.

Согласно стандартам, сроки могут быть и больше, но при этом салат должен быть сделан из свежих ингредиентов и не заправлен заранее. Также компоненты для салата не следует хранить отдельно продолжительное время.

Если отдельные ингредиенты хранились сутки, это влияет на общую длительность сохранности готового блюда», — сообщила Стародубова журналистам, отвечая на вопрос о допустимом времени хранения оливье. Она подчеркнула, что салат стоит заправлять непосредственно перед подачей и лишь в таком количестве, которое будет сразу съедено.

После заправки оливье нельзя оставлять на столе дольше трёх часов. «Если хранить салат в холодильнике без заправки, его свежесть сохраняется до двух суток.

Но в случае с заправленным вариантом срок значительно сокращается — максимум до нескольких часов», — выделила специалист.