Полезный шашлык для активных - секреты приготовления вкусного мяса и овощей на гриле и мангале

Шашлык и другие блюда, приготовленные на гриле, являются неотъемлемой частью отдыха на природе в майские праздничные дни. Нежелательно использовать сложные рецепты, а традиционные ингредиенты — мясо, овощи и десерты — можно сделать более полезными.

Какие продукты выбрать и как приготовить их в соответствии с принципами здорового образа жизни — в нашем обзоре. Без газировки и майонеза. Лучше всего подходят нежирные сорта говядины и свинины.

Если есть избыточный вес, стоит отдавать предпочтение курице или рыбе. "Стейки из семги, приготовленные на гриле, очень вкусные", — рассказывает врач-гастроэнтеролог Клинического центра Сеченовского университета Мария Исайкина.

Грибы и креветки, которые удобно запекать на шпажках, — отличный вариант диетического блюда с высоким содержанием белка. Однако его количество следует ограничивать при подагре, предупреждает специалист.

Оптимальный маринад состоит из лимонного сока, зелени, соли и небольшого количества оливкового масла. Хорошей заменой станет кефир со специями, в то время как майонез нежелателен из-за высокой калорийности, поясняет Исайкина.

Газированные напитки и соки наполнены большим количеством сахара, поэтому лучше выбирать минеральную воду, соки из овощей или компоты.

На природе рекомендуется уделять внимание медленным углеводам и легким закускам. Берите с собой свежие овощи, фрукты и творожные сыры, например, адыгейский.

Также подойдут хлебцы, которые отлично сочетаются с хумусом в качестве намазки, советует эксперт. Рецепт правильного маринада для шашлыка. Один из самых простых способов мариновать мясо — использовать минеральную воду, при этом можно не пачкать руки.

На 1 кг мяса понадобится 2 луковицы, 0,5 л минеральной воды и специи по вкусу. Маринуйте в емкости около часа, после чего мясо готово к жарке.

© Depositphotos.com / PrimDiscovery Мужчина маринует мясо с аджикой и луком. В Грузии шашлык называют «мцвади».

Там мясо не маринуют, а солят, перчат и тщательно перемешивают. Иногда добавляют лук, лимон, чеснок и зелень.

Подают к столу на большой тарелке, украшенной кинзой, укропом, тархуном, кресс-салатом, базиликом, зеленым луком, домашним сыром и классическими соусами — сацебели и ткемали.