Баклажаны являются отличным источником клетчатки, калия и растительного пигмента антоциана, которые способствуют нормализации уровня холестерина и поддерживают здоровье печени, пояснила врач-терапевт Красногорской больницы Анастасия Лозикова в интервью Новости. «В составе баклажанов присутствуют клетчатка, калий и антоцианы — растительные пигменты с антиоксидантным эффектом.
Они помогают контролировать холестерин и положительно влияют на функцию печени,» — отметила Лозикова. Тем не менее, врач предупредила, что в недозрелых баклажанах может содержаться токсическое вещество соланин, способное вызывать тошноту и головокружение.
«Поэтому очень важно выбирать спелые овощи и правильно их готовить,» — подчеркнула Лозикова.