Набор ингредиентов для классического новогоднего салата оливье в среднем по России подорожал примерно на пять рублей, однако в 15 регионах цены снизились, сообщили РИА Новости в Центре стратегических разработок (ЦСР). Согласно данным о среднем уровне цен за ноябрь, чтобы приготовить 800 граммов салата оливье с колбасой, потребуется около 230,25 рублей — это на 2,03% больше по сравнению с прошлым годом (225,65 рублей). При этом яйца, картофель, морковь, огурцы и репчатый лук стали дешевле. В таких регионах, как Москва, Брянская, Воронежская, Тверская, Тульская и Челябинская области, а также в Республиках Коми, Крыму, Ингушетии, Чечне, Тыве, Ставропольском крае, Ханты-Мансийском и Чукотском автономных округах, стоимость оливье снизилась. Наибольшее увеличение цены произошло в Карелии — на 12,6%. Самая высокая стоимость салата фиксируется на Чукотке — не менее 497 рублей, а самая низкая — в Мордовии, около 180 рублей. ЦСР также подсчитал расходы на приготовление оливье с красной рыбой (по рецепту требуется 224 грамма рыбы). Цена на эту вариацию салата выросла на 6,2% и достигла 695 рублей. В шести регионах — Калмыкии, Крыму, Ставропольском крае, Брянской, Курганской и Курской областях — себестоимость снизилась, в то время как в Ненецком автономном округе подорожание составило 25,5%. Самый дорогостоящий вариант оливье с рыбой можно сделать в Мурманской области — стоимость превысит 900 рублей, а самый доступный — на Чукотке, примерно 532 рубля. Наименее затратным считается вегетарианский вариант оливье с грибами вместо мяса или рыбы. За год его цена выросла на 4,4%, достигнув 201,7 рубля. Самая высокая цена на такой салат отмечена на Чукотке — свыше 480 рублей, а самая низкая — в Ингушетии, около 144 рублей.